Salsa de tomates simple

Salsa de tomates simple
Salsa de tomates simple

Está hecha a base de un sofrito de ajo y cebolla o simplemente ajo, y tomates maduros o puré de tomates enlatados, según gusto. Yo la uso como base para la parmigiana, lasaña o pasta al horno. Es muy fácil de hacer. Para aquellos que no toleran la bechamel esta salsa podría ser una opción muy saludable. Yo la uso, junto con la boloñesa, para elaborar mi lasaña. En este caso reemplazo la bechamel con esta salsa muy simple.

Si se usan tomates frescos ( tomates tipo pera, tomates en rama o tomates cherry), cortarlo en 4 trozos, cocerlos una media hora. luego seguir con la cocción con los tomates pasados por el pasapuré.

Consejo de Pino : La salsa saldrá muy sabrosa si usa tomates cherry

Ingredientes

Ingredientes principales
Salsa de tomate
800 ml de tomates triturados
Acete de oliva
2 cuharadas de Aceite de oliva V.E.
Albahaca
Unas hojas de albahacas frescas o secas
Ajo
1 diente de ajo
Sal y pimientas
Sal y pimientas
Ingredientes Opcionales
Tomillo
1 cucharadita de tomillo
Orégano
1 cucharadita de orégano
Cebolla
1/2 Cebolla

Elaboración

1
Sofreír ajo
2
Tomates triturado
3
Tomate frito

  1. Sofreír el ajo en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente le puede añadir cebolla picada.
  2. Cuando el ajo esté dorado, agregue el tomate. Salpimentar con sal, añadir una hoja de laurel y cocine unos 20 minutos. Este tiempo de cocción es válido para condimentar parmigiana, lasaña o macarrones al horno.
    Si necesita esta salsa para condimentar pasta como espaguetis es conveniente cocinarla de 1 hasta 2 horas a fuego mínimo con la olla tapada entreabierta para que evapore el agua y la salsa se concentre dejando hasta que esté bastante espesa. En este caso el proceso de elaboración es distinto y hay que ver otra receta. Pulse aquí para verla.
  3. Finalmente sazone con sal. Agregar unas hojas de albahaca frescas troceadas con los dedos. Si no encuentras albahaca fresca, puedes usar albahaca seca. Opcionalmente: una cucharadita de orégano y tomillo, pimientas recién molida.
    Como tapar la olla entre abierta : colocar una cuchara de madera por encima de la olla y luego la tapa, de este modo tendremo una olla antreabierta

TrucPIno

Un truco de cocina que no debes olvidar es que si hierves alimentos en una olla tapada, lo harás de manera más rápida y se pierden menos nutrientes. Pero esto no siempre encaja en todas las recetas, tienes que aplicarlo cuando la evaporación no juega un papel importante en elaboración.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

¡ATENCION!

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