Calamares guisados con guisante y champiñones

Una receta muy fácil de elaborar con pocos ingredientes. Yo la hago cuando no tengo ganas de complicarme la vida, pero me apetece un buen plato de pasta.

Ingredientes para 4 personas
  • 800 g de calamares
  • 2 cebollas rojas
  • 1 Pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de champiñones portobello
  • 50 g de guisantes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebollino
  • Sal

Elaboración

  1. Limpiamos los calamares, dejamos los cuerpos y tentáculos limpios.
  2. En una cazuela baja con aceite de oliva pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana (en tiras finas) y los dientes de ajo fileteados.
  3. Cuando la verdura está blanda, y la cazuela está todavía a fuego fuerte, añadimos los calamares. Removemos durante un par de minutos y dejamos cocinar la cazuela con tapa y a fuego suave durante 30 minutos, hasta que los calamares cojan un color dorado.
  4. Añadimos los champiñones fileteados y dejamos que cueza durante 20 minutos más. Una vez cocinados los calamares y champiñones agregamos los guisantes, que de un hervor de 5 minutos.
  5. Ponemos a punto de sal si hiciese falta.
  6. Finalmente, añadimos el cebollino finamente picado y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
¡ATENCION!

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