Tagliatelle al ragú de bacalao

Tagliatelle al ragú de bacalao
Tagliatelle

En este primer plato codicioso, se puede combinar con espaguetis, tallarines, tagliatelle etc.... Para que la receta sea aún más digerible, también puede usar pasta integral.

El ragú de bacalao es un excelente condimento si estás a dieta porque puedes consumirlo combinando la fuente de carbohidratos y proteínas que tienes en la carta acompañado de una ensalada fresca y tomates. Seguro que su comida será equilibrada, nutritiva y sabrosa.

Tagliatelle al ragú de bacalao
Ingredientes para 4 personas
  • 500 gr. lomo de de bacalao desalado.
  • 320 gramo pasta
  • 400 ml de pure de tomate o pulpa, al gusto
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva E.V.
  • Orégano al gusto
  • Sal y pimienta al gusto.
Elaboración
  1. Desalara el bacalao.
  2. En una sartén grande poner el aceite y el diente de ajo machacado, con la piel. Dorar ligeramente el ajo, luego agregar los filetes de bacalao.
  3. Cocine durante 2 minutos a fuego alto, luego disminuze el pescado en trozos pequeños con un tenedor.
  4. Agrega el puré de tomate, baja el fuego, sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego medio durante 20-25 minutos.
  5. Mientras tanto, poner una olla con agua y cuando llegue a ebullición ponga sal y cocinar la pasta al dente según las indicacione del fabricante.
  6. Una vez cocida, la escurrimos y lo añadimos a la salsa de bacalao. Si es necesario añade un poco de agua de la pasta.
  7. Cocine por un minuto y sirva.
Propiedades nutricionales ragú de bacalao
El bacalao es un pescado relativamente barato, muy digestible y bajo en grasas, con 91 calorías por cada 100 gramos . Tiene muchas propiedades nutricionales:

  1. Rica en proteínas de alto valor biológico, es decir, contienen aminoácidos esenciales.
  2. Sus grasas son principalmente insaturadas y con un buen porcentaje de Omega 3.
  3. Contiene muchas vitaminas, en particular las de grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B12), la vitamina E y vitamina D.
  4. Alto nivel deSales minerales : entre ellas fósforo, yodo, hierro y calcio así como trazas de magnesio, cobre, zinc y selenio.
  5. Tomates cherry :
    aliados perfectos de la dieta ; Muy rico en licopeno, un potente antioxidante que reduce el colesterol.
  6. Vitaminas como : la vitamina A y la vitamina C
  7. 20 calorías por cada 100 gramos

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

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