Ensalada marinera con chipirones y gambas

Ensalada marinera
Ingredientes para 1 personas
    Ingredientes principales
  • 50 gr de canónigos y rúcula
  • 3 chipirones
  • 2 gambas peladas cuarteadas
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Aceite de oliva V.E.
  • Ingredientes vinagreta
  • 4 tomates cherry (posiblemente : datterini) en su defecto 1 tomate para ensalada
  • 1 cucharadita de zumo de lión
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración

  1. Vinagreta : bate el zumo de limón con una cucharada de aceite. una pizca de sal y pimienta a gusto.
  2. Limpiar bien los chipirones.
  3. Retira la base de los tallos de los canónigos y rúcula.
  4. Lávalos y ecurrelos.
  5. Corta los tomates cherry por la mitad o el tomate para ensalada en gajos.
  6. Si has optado por los tomates chery, rehogalos 2-3 minutos en en una sartén antihaderente con un poco de aceite, en caso contrario deja el tomate crudo.
  7. Retírelos y en la misma sartén saltea los chipirone y los trozos de las gambas.
  8. Cuando estén dorados retírelos de la sartén y vierte el vino blanco y la vinagreta preparada anteriormente.
  9. Deja reducir unos secundos.
  10. Reparte los canónígos y rúcula. Reparte los tomates, los chipirones y las gambas y rocía con la vinagreta de la sartén.
  11. Sirve en seguida.
¡ATENCION!

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