Lomo de cerdo en salsa de champiñones

Lomo de cerdo en salsa de champiñones
Lomo de cerdo en salsa de champiñones
Lomo de cerdo en salsa de champiñones
Ingredientes para 4 personas
  • 4 lomos de cerdo (de 1 cm de grosor)
  • 500 g de champiñones
  • 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva V.E.
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharon de caldo de verduras casero
  • Sal y pimientas
  • Perejíl
  • para la emulsión
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de harina
  • 50 g de agua

¿Has comprado alguna vez una cinta de lomo de cerdo? Cómodo, versátil y muy a menudo a bajo costo. La OMS considera a la carne de cerdo como una carne blanca por su bajo contenido graso. Por lo tanto el lomo también es adecuado para preparaciones más ligeras si hay que mantener una dieta saludable.

La receta de lomos con champiñones es el clásico plato ahorrador de cenas. De hecho, puedes prepararlos en último momento si tienes invitados de repente y quieres preparar algo ligero.

Con los lomos con champiñones, de hecho, el sabor y la ligereza están garantizados y se crea una agradable mezcla de sabores. El cerdo es intenso, decisivo, mientras que los champiñones son delicados y aromáticos: ¡el resultado seguro que tendrá efecto! También es adecuado si estás a dieta porque los hongos promueven la diuresis y contrarrestan la retención de agua.

Elaboración
    Preparar los lomos
  1. Compruebe que las rodajas no sean demasiado gruesas y, si es necesario, bátelas con un ablandador de carne.
  2. Pon la taza de harina en un plato.
  3. Enharina todas las rodajas de carne por ambos lados. Sacudir los lomos. Una manera de hacerlo es: colocar los lomos en un colador de azero y dar golpes secos para que caiga la harina en exceso.
  4. Pon una cucharada de aceite en una sartén antiadherente con cebolla y ajo triturados o una chalota también triturada.
  5. Calentar el aceite y cocinar las rodajas de carne dándoles la vuelta a la mitad de la cocción y dorarlas.
  6. Reserva las rodajas de carne en un plato caliente.
    Preprar los champiñones
  1. Limpiar champiñones con un trapo de cocina húmedo y cortarlas en láminas.
  2. En una sartén grande o en una sartén baja y ancha, calentar una cucharadaa de aceite y el diente de ajo.
  3. Agregue los champiñones, salpimentar con sal y pimienta ligeramente y déjelos cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera dejando que el agua creada por los champiñones se seque casi por completo.
  4. Llevar a cocción, luego retirar del fuego, quitar el ajo y reservar.
    Prepara la emulsión de champiñones
  1. Poner en el vaso de la licuadora, 50 g de agua, 1/2 cucharada de harina, 1 cucharada de champiñones cocidos, retirados de la sartén.
  2. Licúa hasta obtener una emulsión cremosa.
    Terminación del plato
  1. Agregue la emulsión a los champiñones, mezcle y cocine por otros 5 minutos.
  2. Sal si es necesario y mezcla.
  3. Pon los lomos en la sartén con los champiñones y termina de cocinar durante unos 2 minutos.
  4. Pica el perejil y espolvoréalo sobre las rodajas de lomo con una pizca de pimienta blanca.
  5. Apague el fuego y sirva de inmediato.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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